På begynnelsen av 1980-tallet hadde Pedersen en karriere som popsanger og utga to singler og et album. Han har skrevet flere låter med Jahn Teigen, blant andre «Gi meg fri», «Overalt» og «Wheels in Motion»
Han var profesjonell i perioden 1982–1991. Han har blant annet tre etappeseire i Italia rundt og ble nummer 4 i VM fellesstart i 1981. I Norge syklet Dag Erik Pedersen for blant annet Grenland SK, Larvik SK og Birkenes IL. Han ble hentet inn til Bianchi Piaggio-laget av Knut Knudsen som avsluttet karrieren sin der.[1] Pedersen har over 40 registrerte proffseire.
Etter at han la opp som aktiv, begynte han som journalist. Først hadde han en periode i TV Norge som programleder for sportssendinger. Han gikk tilNRK i 1996, der han nå arbeider som programleder, reporter, og programskaper.
Han har blant annet ledet NRKs sommer OL-sendinger i 2000, 2004 og 2008 og vinter OL-sendinger i 2002, 2006 og 2010.
Dag Erik Pedersen har også ledet en rekke VM-sendinger fra skiskyting, nordiske grener og skøyter.
Han har også kommentert sykling for NRK. Han har dessuten vært utegående reporter ved flere store idrettsarrangementer, der han har gjort seg bemerket for å være svært språkmektig. Foruten norsk, snakker han flytende engelsk, nederlandsk, tysk, italiensk,
fransk og spansk.
Pedersen har ledet TV-aksjonen i NRK to ganger, i 2005 og 2006. Han har også laget TV-dokumentaren om kong Harald på NRK. Pedersen har også vært programleder i tre sesonger av seerssuksessen Mesternes Mester på NRK 1.
Dag Erik Pedersen har også samarbeidet med Nils Gaup. Sammen laget de Da Dylan kom til Langesund i 2002 og Deadline Torp i 2005 for NRK.
Av personligheter Pedersen har portrettert i NRK, kan nevnes Paul McCartney, Andrea Bocelli, B.B. King, Mikael Persbrandt, Rod Stewart, Kronprins Haakon, Rigoberta Menchu og Bernard Couchner.
Dag Erik Pedersen er 4 ganger kåret til årets programleder i kategorien nyheter og sportsprogramledere i Norge. Han er i tillegg kåret til Norges beste ekspertkommentator av Aftenpostens lesere.
I 2008 ble han utnevnt til ambassadør for fremmedspråk i Norge som en del av den europeiske kulturprisen i 2008. I 2009 ble han æresambassadør for Kreftforeningen, og Larvik kommune gav han Hedersprisen 2009.
1981
GP Wilhelm Tell
Nr. 4 VM fellesstart i Praha
1982
Giro del Lazio
1983
nr. 1 G.P.Scandinavia
nr. 1 1.etappe Giro di Sardegna
nr. 2 Giro del Veneto
nr. 3 Giro dell`Emilia
nr. 3 sammenlagt Tour of Americas
nr. 4 Giro del Lazio
nr. 4 sammenlagt Tour de Romandie
1984
9. og 16. etappe i Giro d’Italia
3. etappe i Tour of Norway
nr. 1 sammenlagt Tour of Norway
1986
nr. 1 15. etappe i Giro d’Italia
nr. 1 Olav Thon G.P
nr. 2 Giro dell´Emilia
nr. 3 Giro della Puglia
nr. 3 Liege Bastogne Liege
1989
nr. 1 i Tour of Norway, sammenlagt
nr. 2 Milano-Torino
1991
nr. 1 på 3. og 6. etappe Postgirot Open i Sverige
nr. 1 Tour of Norway, sammenlagt
1992
Norsk mester og kongepokal, 180 km landeveisritt, Lærdal